Plaque à pâtisserie plate perforée – 40 x 30 cm

Quelle plaque à pâtisserie choisir ?

La plaque de cuisson est un indispensable en cuisine et en pâtisserie. Elle joue un rôle clé dans la réussite de vos recettes, car la cuisson est une étape déterminante pour obtenir texture, coloration et régularité.

• Plaque pleine : Elle est idéale pour les préparations nécessitant une cuisson « saisie » par le dessous. Parfaite pour les macarons, biscuits ou certaines pâtes qui demandent une base bien uniforme.
• Plaque perforée : C’est la plus polyvalente. Grâce à ses perforations, elle favorise une circulation optimale de l’air chaud, garantissant une cuisson homogène et croustillante. Elle est particulièrement recommandée pour les fonds de tarte, choux, viennoiseries ou pâtes feuilletées.

Pourquoi choisir cette plaque perforée en aluminium ?

Fabriquée en France, cette plaque perforée en aluminium est un véritable allié du quotidien pour réussir toutes vos cuissons, aussi bien en pâtisserie qu’en boulangerie ou en cuisine. Sa conception plate et sans rebords permet de maintenir parfaitement à plat voset . Résultat : une meilleure stabilité et une manipulation facilitée, même pour les préparations les plus délicates.

Les avantages de cette plaque

• Cuisson homogène grâce aux perforations
• Surface plane parfaite pour tapis silicone
• Aluminium léger, robuste et durable
• Idéale pour usage intensif
• Passe au four et au congélateur
• Dimensions adaptées aux four ménagers
• Fabriquée en France

Conseils d’utilisation

Utilisée sur , cette plaque assure une excellente stabilité des moules et limite les risques de basculement. Idéale avec des moules et tapis en silicone, elle convient parfaitement aux macarons, biscuits ou tuiles. Polyvalente, elle s’utilise aussi au congélateur comme support pour la prise au froid des entremets et desserts.

• Température maximale au four : 200°C
• Température minimale au froid : -40°C
• Utiliser une toile silicone ou du papier cuisson pour les préparations fragiles ou liquides
• Placer la plaque sur une grille afin d’optimiser la circulation de l’air et garantir une cuisson homogène

Utilisations

Tartes, viennoiseries, biscuits, macarons (avec toile silicone), support de refroidissement et surgélation.

Informations complémentaires

• Dimensions : 40 x 30 cm
• Matière : aluminium
• Épaisseur : 1 mm
• Diamètre des perforations : 3 mm

Entretien : Laver à l’eau chaude et au produit vaisselle, bien sécher et stocker au sec. Ne pas mettre au lave vaisselle.

Précautions : Ne convient pas aux préparations liquides sans support. Éviter les chocs thermiques et le contact prolongé avec des aliments acides.