Chocolat pour fontaine noir – 57,6% de cacao – 250g

Le chocolat noir pour fontaine Patisdécor est le produit gain de temps de vos soirées fondue. Enrichi en beurre de cacao (39,6 %), prêt à l’emploi, ce chocolat est cacaoté à souhait, avec un goût puissant tout en restant doux et agréable. Ce chocolat possède une viscosité de 5/5, ce qui lui permet de recouvrir en quelques secondes toutes les gourmandises que vous adorez. Conditionné en poche zippée refermable, il est idéal pour une utilisation régulière comme occasionnelle.

Conseils d’utilisation pour fontaine et fondue

Pour obtenir des résultats parfaits en fontaine ou en fondue, faites fondre le chocolat doucement au bain-marie. Montez la température progressivement jusqu’à 45 °C, en veillant à ce que l’eau ne bouille jamais afin d’éviter toute surchauffe ou brûlure. Utilisez un récipient en inox bien sec et remuez régulièrement avec une maryse en silicone, en effectuant des mouvements de pliage et de raclage pour répartir uniformément la chaleur.

Astuce du chef : ne pas utiliser de fouet, qui incorpore de l’air et peut diminuer la brillance. Privilégiez une spatule pour conserver une texture lisse et fluide, idéale pour l’enrobage. Pour préparer des brochettes gourmandes à tremper, optez pour les .

Les atouts de ce chocolat pour fontaine

• Conditionnement pratique : en poche refermable zippée, pensée pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale.
• Précision : pistoles d’environ 2 g pour un dosage facile et une fonte homogène.
• Qualité professionnelle garantie : fabriqué par le leader mondial Barry Callebaut, reconnu pour son expertise et sa maîtrise du chocolat.
• Texture optimale : enrichi en beurre de cacao pour un écoulement fluide et régulier.
• Prêt à l’emploi : spécialement conçu pour une utilisation en fontaine et fondue, pour professionnels et amateurs.

Accords parfaits et saveurs

Ce chocolat noir s’accorde avec les fruits (fraises, bananes, pommes), les marshmallows, brownies, cookies, le cake nature, fruits secs, nougats, griottes, cerises et les biscuits sablés.

Allergènes : Soja. Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites.

Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Valeur nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 2 406 kJ / 575 kcal ; Graisses : 41 g dont acides gras saturés : 24,6 g ; Glucides : 42,36 g dont sucres : 39,8 g ; Protéines : 4,8 g ; Sel : 0,01 g.

Bon à savoir

Le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Cela n’altère en rien la qualité du produit, qui reste parfaitement utilisable.

Ce produit n’est livrable que sous 25 °C. Au-delà, nous ne pouvons pas garantir la livraison. Merci de votre compréhension. »