Préparation tant pour tant macarons 300g – DDM 03/26

Le tant pour tant Patisdécor est un ingrédient incontournable de la pâtisserie française, spécialement conçu pour la réalisation des coques de macarons. Il s’agit d’un mélange à parts égales de poudre d’amandes blanchies et de sucre glace amylacé, parfaitement dosé pour garantir la texture lisse et moelleuse des macarons.

Caractéristiques :

• Type : mélange sec prêt à l’emploi
• Composition : 50% poudre d’amandes blanchies, 50% sucre glace amylacé
• Utilisation : tamiser avant incorporation
• Texture : poudre fine
• Conditionnement : 300g

Avantages :

• Qualité professionnelle.
• Gain de temps en pâtisserie.
• Facile à utiliser.
• Idéal pour les coques de macarons régulières et lisses.
• Convient pour les macarons traditionnels, aromatisés ou colorés, mais également pour les pâtisseries à base de poudre d’amandes

Utilisation :

• Tamiser le tant pour tant avant de l’incorporer à vos blancs montés pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte homogène.
• Peut être utilisé avec ou sans colorant alimentaire. En cas d’ajout, veillez à respecter les dosages recommandés selon le type de colorant (poudre, gel, liquide…).

Ingrédients : Poudre d’amandes blanchies 50%, sucre glace amylacé 50%.

Allergènes : Fruits à coque. Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, sulfites et lupin.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 2155 kJ / 516 kcal – Matières grasses : 2,97 g dont acides gras saturés : 0 g – Glucides : 54,40 g dont sucres : 50,80 g – Protéines : 12,90 g – Sel : 0,05 g.