Préparation bavarois Neutre – 100g

Vous souhaitez créer un bavarois aux saveurs originales (thé matcha, pistache, vanille Bourbon) avec une tenue irréprochable ? La préparation pour bavarois neutre Patisdécor est la solution « tout-en-un » pour les pâtissiers créatifs. Sans goût ni couleur pré-définis, elle sert de socle technique parfait pour toutes vos envies de personnalisation.

Quels sont les atouts de cette préparation ?

• Créativité sans limite : Une base neutre conçue pour utiliser vos propres arômes, colorants, purées de fruits ou pâtes d’aromatisation.
• Tenue et Stabilité : Grâce à la gélatine bovine intégrée, vos entremets supportent parfaitement le montage en couches et le pochage. Elle est stable à la congélation/décongélation.
• Gain de temps : Plus besoin de gérer les dosages complexes de feuilles de gélatine. Une préparation simple pour un résultat constant.
• Format pratique : Poche refermable zippée pour une utilisation fractionnée.

Comment personnaliser votre bavarois ?

Cette préparation s’adapte à tous vos ingrédients :

• Pour aromatiser : Utilisez(en remplaçant une partie du poids de l’eau) ouet(en remplaçant max 50g de crème fouettée).
• Pour colorer : Intégrez nos colorants hydrosolubles,pour une couleur intense oupour une couleur douce, dans l’eau de réhydratation.

Conseils d’utilisation :

1. Réhydratation : Mélangez 100 g de poudre avec 100 g d’eau.
2. Mélange : Incorporez délicatement dans 500 g de crème fouettée non sucrée.
3. Montage : Utilisez immédiatement la bavaroise obtenue (700 g de mousse finale).

Informations complémentaires

Ingrédients : Glucose, sucre, gélatine (bœuf), sel, arôme naturel de vanille avec d’autres arômes naturels.

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, lait, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1574kJ / 370 kcal ; Graisses : 0,01 g, dont acides gras saturés : 0 g ; Glucides : 83g, dont sucres : 83 g ; Protéines : 9,30 g ; Sel : 0,18 g.