Préparation bavarois chocolat blanc Alaska 1 kg

La préparation Bavarois Alaska ExpressChocolat Blancest une préparation en poudre à base de cacao blanc pour mousses et garnitures diverses (entremets, charlottes, bavarois…),qui permet dedonner à vos entremets chocolatblanc tenue etlégèreté.

Dosage :
– Alaska-Express : 200 g
– Eau 20-25°C : 300g
– Chantilly sucrée à 200g/litre : 1000g

Mode d’emploi : Délayez la préparation avec l’eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement. Laissez refroidir.

1kg de préparation pour bavarois chocolat blanc Alaska mis en oeuvre selon la recette permet d’obtenir au choix :14L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60g ou 2 cadres de 40x60x3,5 cm.

Ingrédients : Sucre, poudre de lait écrémé, gélatineen poudre, beurre de cacao en poudre, arôme.