Préparation bavarois Chocolat au lait – 100g

Vous rêvez d’une mousse au chocolat au lait digne d’une grande pâtisserie sans la complexité de réalisation ? La préparation pour bavarois Patisdécor a été conçue pour offrir un résultat professionnel constant. Elle vous permet d’obtenir une bavaroise onctueuse avec une saveur riche et douce, typique du chocolat au lait.

Pourquoi choisir cette préparation ?

• Saveur équilibrée : Une recette qui allie la douceur du lait à la force du cacao pour un plaisir réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands.
• Tenue et Stabilité : Grâce à la gélatine bovine intégrée, votre mousse possède une excellente tenue. Elle est parfaite pour les desserts multi-couches et résiste parfaitement à la congélation/décongélation (idéal pour vos bûches de Noël).
• Gain de temps majeur : Une base complète « gain de temps » qui évite les erreurs de gélification.
• Format pratique : Sachet de 100 g avec poche refermable zippée pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale.

Conseils d’utilisation pour un résultat inratable :

Réalisez votre bavarois en seulement 3 étapes simples :

• Réhydratation : Mélangez les 100 g de poudre avec 100 g d’eau chaude.
• Mélange : Incorporez délicatement cette base dans 500 g de crème fouettée non sucrée.
• Montage : Utilisez immédiatement la bavaroise obtenue (700 g de mousse finale) pour garnir vos moules ou cercles.

Suggestions d’associations

Le chocolat au lait est une base idéale pour des mariages de saveurs variés :

• Douceur : Mariez-le avec de la poire ou de la banane pour un dessert fondant.
• Gourmandise : Associez-le au caramel ou à la noisette pour un goût encore plus riche.
• Contraste : Ajoutez de la framboise ou des fruits rouges pour une touche de fraîcheur acidulée.

L’astuce du chef : pour un entremets complet, utilisezet apportez du croquant avec .

Applications pâtissières

• Bavarois individuels ou à partager
• Entremets et desserts à l’assiette
• Verrines, dômes, inserts

Informations complémentaires

Ingrédients : Sucre, chocolat en poudre 13,5% (sucre, masse de cacao, cacao maigre en poudre), cacao maigre en poudre, poudre de lait écrémé, poudre de lait entier, gélatine (bœuf), émulsifiant E322 (tournesol), sel.

Allergènes : Lait. Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1706kJ / 404kcal ; Graisses : 7,10g, dont acides gras saturés : 4,3g ; Glucides : 66g, dont sucres : 65g ; Protéines : 16g ; Sel : 0,52g.

Rendement : 100 g de poudre = 700 g de mousse finie.