Poudre de cacao Callebaut Zestina 1 kg

Issue de la collection Zestina Experience, la poudre de cacao Plein Arôme incarne un cacao de caractère, à la fois intense, équilibré et réconfortant. Élaborée à partir de fèves soigneusement sélectionnées parmi les meilleures récoltes, elle révèle un profil aromatique puissant dominé par des notes de cacao torréfié, subtilement éclairées par une touche fruitée surprenante qui éveille les sens.

Sa belle couleur brun clair, aux nuances chaudes et automnales, témoigne de sa qualité exceptionnelle. Avec une teneur élevée en matières grasses (22–24 %) et une alcalinisation légère parfaitement maîtrisée (pH 6,8–7,2), cette poudre extra-fine offre une texture onctueuse, une grande rondeur en bouche et une excellente dispersion dans les préparations.

À la dégustation, l’attaque est marquée par un cacao grillé franc et enveloppant, qui évolue vers une amertume délicate apportant équilibre et profondeur. La finale persistante laisse place à un cacao pur et authentique, évoquant la gourmandise des pâtisseries d’enfance et le plaisir du fait maison.

Polyvalente, la poudre Zestina Plein Arôme est idéale pour aromatiser, colorer et texturer une large variété d’applications : gâteaux, biscuits, glaçages, pâtes à tartiner, crèmes et bien plus encore. Elle incarne la rencontre parfaite entre émotion, performance et maîtrise technique.