Fondant pâtissier café – 300 g

Réussir un fondant au café parfait n’a jamais été aussi simple. Le fondant Patisdécor a été conçu pour les professionnels et les particuliers exigeants qui recherchent une finition irréprochable sans les contraintes de préparation. Sa texture fluide et sans grumeaux permet un étalage facile, assurant une couverture lisse qui ne coule pas et reste parfaitement stable après la pose.

Déjà aromatisé avec un arôme naturel, ce fondant apporte une note gourmande et équilibrée à vos pâtisseries. Sa couleur brune, élégante et appétissante, est obtenue sans ajout de colorants. Que vous prépariez une fournée d’éclairs pour le week-end ou un dessert familial, ce format de 300 g est idéal pour une utilisation ponctuelle et précise.

Les atouts du produit

• Saveur authentique : un goût de café intense et agréable pour renforcer le caractère de vos créations.
• Brillance: un fini lisse et éclatant qui rend vos réalisations irrésistibles.
• Gain de temps : produit prêt à l’emploi, idéal pour une mise en œuvre rapide et reproductible.
• Tenue professionnelle : conserve son aspect et sa brillance sans ramollir vos pâtes.
• Format pratique : pot de 300 g refermable pour une conservation optimale et un usage fractionné.

Conseils d’Utilisation

1. Préparation du glaçage

• Mise en température : Pour une application parfaite, chauffez légèrement le pot au bain-marie (30-35°C) ou au micro-ondes par courtes impulsions.
• Texture : Mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une masse homogène. Attention : le fondant doit rester souple. Une surchauffe pourrait ternir son aspect brillant.

2. Techniques pour un glaçage réussi

• Pour les éclairs : Utilisez une poche à douille ruban pour un trait net et uniforme.
• Pour les choux : Trempez directement le dessus de la pâtisserie dans le fondant pour une couverture bombée naturelle.

L’astuce du Chef : Pour un glaçage café brillant extrême sur un mille-feuilles, chauffez très légèrement le dos de votre spatule coudée avant de lisser la matière.

Informations complémentaires

Rendement : Un pot de 300 g permet de glacer environ 10 éclairs standards ou 1 mille-feuilles familial (22 cm).

Épaisseur conseillée : Appliquez une couche de 3 à 5 mm pour un équilibre parfait en bouche.

Ingrédients : Sucre, sirop de glucose, eau, stabilisant E471, arôme naturel, acidifiant E330, conservateur E202.

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, soja, lait et sulfites

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : énergie : 1466 Kj / 345 Kcal – graisses : <1 g dont acides gras saturés : <0,5 g – Glucides : 86 g dont sucres : 75 g – protéines : 0 g – sel 0 g.